Tuesday 12 March 2019

晋乡京华-181217(山水情系列八)-大同山西菜的晚餐

晋乡京华-181217(山水情系列八)-大同山西菜的晚餐

从应县木塔(释迦塔)回到大同已经是下午5时。由于时间还早,先回到大同绿岛青年旅舍火车站店喝一杯咖啡,最少也要先把手机充电歇脚。在中国本地人的地方喝咖啡并不能要求太高,已经踩过几次地雷的我们自然也不会期待太大,只能当着是消磨时间。


然后到对面爱琴海购物商场转一转,顺便吃晚餐。今天选择6楼的《龙聚翔》山西菜馆吃饭,为这一趟山西之行画上完美的休止符。

《龙聚翔》山西菜馆设计古色古香,与太原的并州大排档如出一辙,但是服务却更加细腻。每上一道菜,服务员都会解释,甚至教我们吃法。





黄米凉糕-甜点,主要制作材料为江米和黄米,以白糖、糯米粉调味盒让米之间黏在一起,再以红枣、葡萄干、金瓜让其味道更加丰富浓郁。然后淋上以面粉、糖和酸奶调配的酱料淋在上面。吃起来微酸,香浓的果干,糯米黄米的Q弹。


糖火烧-没有惊喜,也不差的北方小吃。如果和北京的糖火烧比起来,这里的比较香。


小笼猪肉烧卖与小笼精品羊肉烧卖-北方的烧卖皮比较厚和比较硬,但是内线用了羊肉是南方很少见到的。至少试一次的北方特色烧卖!


王府秘制鸡-外表味道如江南的茶酥鸡,外皮如烤过的干爽,但是肉里却保存了肉汁。这也是在山西7天来第一次吃鸡,可能这里的寒冬不适合鸡只生长,所以菜肴都很少出现鸡肉来烹调!

手撕包菜炒藕片-普通的炒包菜和莲藕片的清单小菜。


黄焖排骨-把排骨先炸后蒸,典型的山西特色。与酥肉的做法相同。


鸡汁鲜蘑菜心钵-以菜心切丁和蘑菇切丁放到鸡汤来煮,与南方的汤完全不同,菜心的味道比较重,抢了蘑菇和鸡汤的风头。

吃完时,服务员送了一锅小米红豆粥上来,原来是餐厅附送的,虽然肚子已经很饱,但是还是吃一碗试一试。小米混合红豆让红豆味道的糖水里有了小米的颗粒,比起红豆沙更多了层次感。

吃完就在商场里逛一逛,爱琴海购物商场虽然新,但是里头的店铺也不是很多样化,基本的连大卖场都没有。但是餐馆却很多,方便我们这样的游客可以在比较好的环境下用餐。

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