对于涮羊肉，9年前就是在南门涮肉日坛店吃过，但是今天恰好来到南门总店门前，哪会过门儿不入。“宏源涮肉”因总店位于南二环天坛公园南门，故经常被顾客朋友亲切称为“南门涮肉”。星期一的下午，这里只有三三两两的顾客，已踏入大门直接被带到座位上，连排队等号都免了。
相比较日坛店的贵气景泰蓝个人火锅，总店少了高雅的摆设与服务，但是这里实实在在的用了传统的大铜锅。铜锅里是清水放幾片薑、蔥、蒜、棗和枸杞。南方人吃的是的汤底的甜鲜香，北方人吃的是肉的鲜和酱料的香。
手切鲜羊上脑-“上脑”部位位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前，由于是接近头部故称为上脑。虽然切的不是很薄，但是还是最好吃的一盘。肉与油脂分明，肉质最细嫩的部分，肉需要涮久一些，但是不会老，配上芝麻酱，完全集合了鲜香嫩于一口。
手切鲜羊肉与机器切羊肉片-幸好服务员介绍手切比较好，我们才点了一盘手切和一盘机器切的来比较。手切羊肉的厚度不会太薄，但是下锅不会散。机器切的的羊肉必须经过冷冻，再以机器切成一卷卷。虽然很薄一片，但是由于冷冻过，羊肉一下锅很多都散开了。厚度太薄没了羊肉的口感。
羊肉大葱水饺-虽然是羊肉，但是羊骚味却没有，可能是加入大葱的缘故，和沾酱互相配合。第一次吃就爱上了羊肉饺子。
酱拌菜-就是豆瓣酱搅拌黄瓜，辣椒。简简单单的凉菜让人开胃却不伤胃。
由于是游客，服务员把酱料都调配好，麻酱加了腐乳、韭花、卤虾油，让我们尝鲜！南门涮肉的麻酱比较香有没死咸，沾多了也不会腻。
天坛南门没有地铁站，唯一的交通就是公交。从这里必须乘公交去到天坛东地铁站才能往下个目的地。
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