Saturday 13 June 2020

巴蜀印象191219(山水情系列九)-马旺子川小馆

今天下午在《老街面匠》与老板谈天时,他介绍了本地人网红店-马旺子川菜餐厅。由于这家餐厅就在远洋太古里旁边,今晚就特地来朝圣。

晚上6时半到达,外面已经一大堆顾客在等待。经验告诉笔者,在中国吃饭必须先到服务柜台拿号,所以今天都不问了,直接跟门口的服务员拿号,然后用微信扫描二维码,就耐心的等待叫号。微信扫码的好处是可以即时查阅现到号,三个号码前微信还会特别通知。




等了大约1小时终于到了咱们了,服务员安排我们在底楼的用餐区。

《马旺子川小馆》共有两层楼,设计带有老成都的茶楼感觉。门口就有一个特别的炉灶用来煮茶,然后底楼的厨房为开放式,让客人可以看到厨房内部以证明卫生条件与食物流程。楼上的设计比较豪华,各个区域的间隔使其更具隐私。

这里吃饭都不便宜,除了食物的价格外,还有个人基本费用,所以茶水白米饭早已经算进去了。




砂锅美蛙—用丝瓜配青红椒煮田鸡。除了田鸡比较小只外,香辣的青红椒却非常开胃。为了不至于辣到飞起,只好尽量把田鸡肉上的酱汁滴在碗里再吃。

酸辣白菜丝-用醋与辣椒来炒的白菜丝,酸酸辣辣,开胃极了!

酸汤腐竹煲-软韧的腐竹泛着阵阵豆香,带有酸味的汤与豆的甜味相结合,配饭喝汤都美味可口。

四川水煮鱼-说到水煮鱼就想到十年前的北京游,那时旅伴说水煮鱼没有辣字,就点了,看到上菜时的花椒辣椒直接被吓到傻了!所以这次来四川一定要点水煮鱼,麻辣香的汤汁与鲜嫩的鱼肉配合的天衣无缝,除了减少了淡水鱼的泥腥味,麻辣的配料把鱼的鲜提升了。

豆汤芥菜-芥菜淋上非常浓的上汤豌豆泥,芥菜的清香与豌豆的独特豆香让大伙连盘都舔干净了。

吃饱回旅舍收拾行李,明天又要到另一个城市了。










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