当大家谈到成都美食的时候都会想到麻辣，但是从旅游美食的节目才知道成都也有不麻不辣的道地美食-老妈蹄花。
在成都人民公园东大门外边就有老妈蹄花一条街，老妈蹄花总店（钟氏），老妈蹄花总店（老钟），老妈蹄花总店（黄老妈），老妈蹄花总店（郭氏），廖老妈蹄花总店，老妈蹄花总店（易老妈），老妈蹄花总店（丁太婆）等等，让人眼花缭乱，每一家都写着正宗老店，根本分不清哪家才是原始老店。问了出租车师傅，他傅介绍了丁太婆老妈蹄花总店。
《丁太婆老妈蹄花总店》里面没什么特别夸张的装横，朴实的一间餐馆。卫生还可以接受，但是餐品选择不多，由于靠近人民公园，看到游客进来还是会介绍坑人的改良版的老妈蹄花，也就是加了乱七八糟的其他配料的老妈蹄花。从菜单上我们发现老妈蹄花有很多不同的总类，详细询问下，店家才说是创意菜，如果要吃原始的味道就必须点普通老妈蹄花。
老妈蹄花-我们点的普通的原汤老妈蹄花才39元，与其他创意老妈蹄花的百元起跳相比，原汤才能吃出蹄花的原味。材料是以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成的菜品。汤呈乳白色微微的胶状胶原蛋白，汤头清甜有猪大骨味道与芸豆的香味，猪手经过长时间熬煮后变得松软。
卤猪手-成都的卤猪手与潮州的区别很大，成都卤猪手由于不是长时间在卤汁里熬煮，外皮比较硬，卤汁也少了五香粉的味道。幸好这里的吃法是猪手蘸辣椒粉吃，还蛮有一番风味。
鱼香茄子是是四川省传统的特色名菜之一，主料配以豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。原本以前的菜单上书写“余香茄子”菜名，但是不知为何慢慢的变成“鱼香茄子”。丁太婆的鱼香茄子也不错，辣椒的辣，配上豆瓣酱的酱香把茄子与带有微焦的猪肉丝的香气提升。
老妈面-如豆签的切面在高汤加一些肉末，蔬菜与青葱。吃起来还不错，有如粿条汤的感觉却比槟城的粿条汤的味道多了猪骨的香气。
酥肉汤就是把油炸过的猪肉加上蔬菜煮汤，既有炸物的香，又有肉的鲜，也有蔬菜的纤维，在这种寒冷的天气里，热汤绝对不能少。
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