Saturday 11 July 2020

巴蜀印象191223(山水情系列九)-筷和轩食府与家乐福

来到小什字站已经是下午4时,查了点评看附近位数不多还在营业的餐馆,就选择在筷子街的筷和轩食府,从地铁口出来就在旁边的斜坡上。筷子街有着与它名字相符的景象,不再是售卖筷子,而是使用筷子。各种夜市美味轮番上演,在筷子街上大快朵颐,那种感觉应该会非常特别。

当大伙进入筷和轩食府时,里面灯光昏暗,原本还以为已经打样,但是服务员才慢条斯理的带位和开灯。这里的装横比不上解放碑周围的餐厅,但是还算不错,拥有几间包厢和几间半开放的厢房。







霸王尖椒兔肉-属于重庆的渝派老字号川菜,把兔肉、葱、姜和青尖椒(去籽和蒂)均切成丝,兔肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀,然后浆上湿淀粉,再抹些花生油;用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁;锅放火上,放花生油烧热,放入兔肉丝炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下,再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀,烹入芡汁,翻炒均匀,起锅装盘即成。兔肉口感就处于鸡肉与猪肉之间,但却带有一股特别的香气,与辣椒香料烹煮后还是保留着鲜嫩的口感,虽然辣,却美味可口,非常特别的体验!



现蒸时蔬拼-蒜蓉高汤酱油等简单调料蒸娃娃菜,冬粉,西兰花,金针菇与笋瓜。看似简单却最能带出蔬菜的天然甜味。




糯米排骨-其实与广东的糯米鸡有异曲同工之处,先把排骨红烧,在用红烧的酱汁与糯米和香菇一起蒸熟。所以糯米吸收了排骨的精华。



时疏豆腐汤-很简单的一碗豆腐小白菜汤。


 吃了不上不下的午晚饭就越过马路来到对面的新重庆广场内的棉花街家乐福购物中心。新重庆广场的一楼是小商品批发店铺,有装饰品,手机壳,服饰配件。在这里转了一小时也买了一些心头好才甘愿上去二楼的家乐福为在重庆最后一个晚上血拼!






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