巴蜀印象191222（山水情系列九）-冬至的晚餐与汤圆

今晚的晚餐也同样回到解放碑，选择了英利大融城6楼的《锅碗瓢盆》(解放碑店)。由于餐厅在大厦最高层，人流稀少，餐厅也不需要排队。

餐厅设计计与昨日的《老堂口餐厅》有点像，专攻巴渝江湖菜。比较不一样的就是多了很多蓝色灯光，所以看起来多了一点诡异的感觉。

外婆家的洗沙肉-绝对是今晚的惊喜，原本服务员文说需要等待45分钟，大伙都觉得没问题。菜肴一上来，就闻到那香气。洗沙肉主料为带皮肋条肉、糯米、红豆，红糖。上面的三层肉如刈包在中间割一道，把红糖与红豆泥涂在中间。肉的底下都是糯米，糯米中有了肉的鲜香，肉上的豌豆粉更提升了菜肴的口感。一个没见介绍的菜肴，反而多了惊喜和赞叹！

麻婆豆腐-今天的麻婆豆腐终于是猪肉的麻辣肉沫，吃下去就是那个麻与辣才是四川的味道。改良过的麻婆豆腐看似红油满锅，但是吃下去却不油腻，反而豆腐的嫩与豆香中和了油，辣和麻。

砂煲娃娃菜-其干瘪的外观但吃下去反而很嫩，可能是下水烫熟在以辣椒干炒香，所以多了辣椒干的香味。

鱼香肉丝-是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。鱼香肉丝色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁。材料有猪肉，醋，泡辣椒，鲜汤，白糖，水豆粉，黑木耳，胡萝卜丝，竹笋丝，干辣椒等，

番茄汽锅丸子-这锅番茄汤的味道浓郁，终于吃到那么香的番茄汤了。

驰名缠丝饼-缠丝饼是一道菜品，主料为面粉、胡萝卜、豆干、猪肉粒，味道上与馅饼没有大分别，但是面皮咬的时候，饼皮就呈现脆脆的丝状感。

由于今天适逢冬至，吃了晚餐就开始寻找汤圆店。八一路好吃街的《巴渝正月 山城小汤圆》成为首选。

桂花藕粉-原本普通的藕粉加上了桂花红糖，山楂碎，花生，葡萄干，芝麻，整个藕粉如同升华了。原本的清热功能，莲藕香气，红糖的香甜与桂花的花香，更有配料的嚼劲，与冰粉相似。

醪糟小汤圆与红糖醪糟小汤圆-小汤圆为黑芝麻内陷，名字虽然脚小汤圆，但是颗粒不小，数量多。糖水有醪糟的酒香与米粒的嚼劲在嘴里久久都散不去！可以在冬至吃到汤圆也圆了佳节的愿望！