巴蜀印象191223（山水情系列九）-花市碗杂面

说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅啊，美女，山城什么的，但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名，排在火锅之前的就是重庆小面。

小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。不像其他地区吃面条时讲究的面条筋斗，汤头鲜浓，重庆人对小面优劣的评价的标准是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。

大伙走着走着就看到了国泰剧场对面的《花市碗杂面》。店面没有特别装修，前面就是小面烹调区，几个大妈就在那里包抄手，料理面食。

酸菜肉丝面-酸菜的酸香咸并带有微微的辣味，让这个早餐额外有食欲。

清汤抄手-现场手工操作的抄手，外皮柔软，内陷猪肉香，满足了口感与饱足感！

碗杂面-豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。

冰镇凉糕-今天的凉糕的形式有些不同。以往看到的都是手切的块状，但《花市碗杂面》的凉糕却是碗状，比起外边的凉糕更软更嫩。配合红糖来吃比起槟城的碱水糕更加好吃。