上海的雨天小笼包
上海的早晨除了冷还湿哒哒，不想走远就在南京路吃小笼包。
上海老盛昌汤包(南京路店)当然就是第一选择，靠近民宿，有时道地小吃。老盛昌汤包馆于1999年在上海诞生，以苏州汤包、面点、盖浇饭为主打产品。南京路店就在南京路步行街世纪广场对面的角落二楼，楼下
蟹黄汤包-蟹黄有点腥味，但是第一次吃到那么有蟹味的小笼包。
苏州汤包-反而喜欢普通的小笼包，皮薄汤汁非常多，肉又鲜，尤其是刚蒸出来皮软软时最好吃。
葱烤大排面-吃苏州面就要吃葱烤大排，一大片的排骨没肥肉而且口感还比较嫩。猪大排就是紧贴脊梁骨外侧骨头的外脊肉，内侧的那条肉就是里脊肉了。相比里脊肉，猪外脊体积比里脊要大，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，口感比里脊肉韧度强、有嚼头。如果换在牛的这个部位，就是西冷牛排了。炸过的猪排放在葱上，然后加上调味料煮熟就是葱烤大排。然后放在有高汤的面上就完成了。吃的就是面的Q，猪排的脆嫩香。
豫园的小笼包与购物
雨一直下，直接就换了行程。看来下雨就购物吧！
到了豫园站并不是去豫园，而是在前面的的福佑门商夏。里面令郎满目的各种商品，熊玩具，挂件，保温瓶，行李等，只要你想到的都有。走马看花了一会就到豫园里面的南翔包子铺避雨了，顺路上楼吃了小笼包与灌汤包。果然是游客区，相比今早的老盛昌汤包，这里差了十条街之远。皮因蒸太久而硬掉了，里面的鲜肉根本没有鲜甜的味道。
刚吃完就看到悟兴上来了，这次刚好他与志兴也在上海。
冒着雨，有走出豫园，到对面的福源商夏二楼看中药去了。悟兴带我们回去4年前去的商店，买了一堆的菊花与桂花回来。买了那么多只好回酒店“卸货”，然后去上海音乐学院看看有什么宝贝可以带回。
到了陕西南路站又冒雨走道上海音乐学院，然后我呢了学生才走道贩卖部。原来这里没有商店，只是一个仓库供网上订购者取货。失望也没办法，只能空手而回。一出大门发现wifi router完全没讯号，到了IAPM商场也没有，由于志兴说今晚吃饭，没了联络就大问题了。幸好商场的询问处姑娘用她自己的手机号码为我登机商场的wifi（必须要中国的号码），才联络得上。
美味的蟹黄鱼
时间尚早，我们直接去新世界石库门区，但是肚子开始打鼓了，就根据上海有得排名的“蟹黄鱼面”。原本走着一半开始要放弃了，湿哒哒的天气，走起来超不舒服。突然就看到了传说中的“蟹黄鱼面”的招牌，白底黑字如日本风格。
里面却以原木设计为主，以快餐方式来经营。首先是去柜台点餐付款，然后就领牌等食物上桌。
“蟹黄鱼面”- 招牌蟹黄鱼面，价格小贵但是味道分量都值得这价格，黄橙橙的蟹黄，两条雪白的黄鱼，香味扑鼻，汤汁非常鲜美，面也很Q，黄鱼滑滑嫩嫩居然不腥。
“蟹黄泡饭”-38元的价格以新天地这个位置来说，价格还蛮便宜的。黄澄澄的汤汁，肉眼可见的大块蟹黄，味道与蟹黄鱼面一样。
“辣肉麻酱拌面”-就是以酒，盐，糖，生抽，老抽，剁辣椒，姜蒜末入油锅煸炒肉丁到出香味的辣肉。干面拌上麻将，浓浓的芝麻味遍布面条，加上辣肉的香辣，味道久久不能忘记。
那么满足的一餐，不知几时才能回来享用！
老饕带路吃饭
吃饱就是运动的食客，在新天地里穿街过巷，除了阴冷，游客的吵杂声也冲刺这里。拍了协奏就走道中共“一大”会址与石库门，然后搭地铁回到IAPM。歇息一会，当要回合志兴时，看到了大减价的Holister又败家了，一件羽绒外套才400元！比uniqlo还便宜。
会和了悟兴与志兴，大伙一起走到IAPM后面的在条小巷子里的《博多新记粤菜馆》(复兴店)（复兴中路1252弄15号，近襄阳南路)。
“冰镇黄秋葵”-就是把烫熟的羊角豆用冰镇这，保持这羊角豆的脆与甜味，我们常吃却没兴国能用这种方法保存食材的原本质感与味道。
“沙姜走地鸡”- 沙姜也有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调，也可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。沙姜油炸过的，超级香，和着鸡肉一块吃下去美味无比。
“冬菜榄角蒸龙趸班”-以橄榄下去蒸鱼，就是淡淡的橄榄味道，配合蒸鱼的甜酱油，比起咸菜更加美味。龙趸班肉厚结实，弹性十足。
“客家煎酿豆腐”-以嫩嫩的貌似水豆腐来酿入鲜肉，炸到外皮金黄色，然后淋上香浓的酱汁。就是那嫩嫩的豆腐在大马吃不到！
“潮州蚝仔粥”-粥是出于广东与潮州粥之间，但是 蚝仔挺新鲜，味道分布均匀在粥里。
“潮州蚝仔烙”-如泰国的蚝煎，主要以蛋香与蚝鲜结合。
“金银蛋上汤菠菜”- 就是以鸡蛋皮蛋咸蛋，加上汤煮菠菜。菠菜吸收汤汁的味道。简单的做法却大大的满足！
“招牌双味猪手”一个是烫熟的猪手，配梅子酱，以最原始的方式为食材提味，吃到不停！另一竹筏是用猪手炒红青椒切丁，辣辣香香的如家里炒烧肉的做法。
吃太多啦！好饱！
吃饱大伙王淮海中路走走，朋友极少了大马没有的seesaw café和line café，看来腼腆我们再战这里吧！
No comments:
Post a Comment