Thursday 22 September 2011

巴厘风情-8/Jul/11-味蕾的节庆令

神化与传说-巴厘风情

起早八早已经被那柔和的太阳公公叫醒。Ubud的早上是那么的轻松,邹伟屋子的过客们很多还在会周公。就在我们的房门看去对面就是一家当地人的楼房,二楼就是神龛所在。小小的屋子竟然过半的二楼被神龛占据,足以看到信仰在当地人的心中是多么重要的。酒店的早餐并不是自由餐形式,而是让住客选择的本土或西式早餐。今天我们三人都选择西式的早餐,让明天再选择本土的炒饭吧!
Yulia
由于我们的行程比预期的快,当大伙毫无头绪的时候,Kumang建议我们去较便宜的Sukawati 市场。经过十分钟车程,我们就到达了位于Qianyar省的Sukawati 市场。里面最多的是衬衫与图画。由于它的知名度比不上Ubud 市场,在游客悠闲的情况下,他们的竞争就比较激烈,每一档都混身之术来招揽生意。原本我想动手买了,但是发现他们的布料质地很差就收手了。旅游并不需要买很多东西,但愿那经历永远陪伴就够了。
Sukawati Art Market
今天的午餐就是Ubud区最火爆的Ibu Oka Babi Guling烤猪。由于时间还早(十一点),里面的顾客不是很多,而且大嫂们都还在准备阶段,所以我们先坐下来霸位子。虽然IbuOka远近驰名,但是他们在制作与售价都保持传统制作方式与低价位。烤猪饭套餐是里面最火红也是最传统的吃法。它以白饭,烤猪肉,脆猪皮,猪灌肠,kerabu(伴菜)组成,并淋上塞在猪肚子里的香料,就是这些香料把猪与饭的味道提升了。其实在前几天回家时候刚遇到电视播放巴厘岛的美食,其中一幕就是Ibu Oka Babi Guling烤猪。他们把香料先塞入猪的肚子里,然后以木材慢火烧烤致里熟外脆,让香料的味道都吸入了肉质里。但是最赞的是他们在每一桌上都有放置一罐的腌辣椒,配以饭菜简直是天上的美食。
Ibu Oka 烤猪饭
Ubud 王宫就在Ibu Oka Babi Guling烤猪的正对面。由于王族有殇事而没对外开放。就在王宫外正在搭建一座三层楼高的竹制楼阁,里面也建造者葬礼所需的木制品。就连门外的守门神向都穿上全白的沙隆,平时象征王室的黄色不见踪影。

过后我们就绕到对面的Ubud市场,虽然这里仍然是售卖衬衫,图画,但是却比Sukawati 市场多了很多的手工艺品。木雕,铁皮玩具,贝壳碟,灿烂夺目的沙隆,丝巾等应有尽有。
Ubud皇宫的葬礼筹备
Ubud Art Market
Gunung Kawi石窟群原本没有在行程里,但是我们的确走太快了,安排得行程已经被解决的七七八八。从停车场一路走,除了穿越烦人的摊位外,从入口处必须穿越美丽的梯田向下走才能到达Gunung Kawi石窟群。神龛是以Pakrisan河两边的石山开砸而出。相传是十一世纪Udayana皇朝的建筑。神龛造型粗狂,以五个与四个并列在河的两旁。安息在这儿的灵魂们与美丽的梯田朝夕相对,椰林,倒影,稻苗让这儿变了美丽的热带天堂。由于石窟位于较隐蔽的河谷,故在保存上都很好,是巴厘岛较少见的石库群。由于刚才是拾级而下,回程就是要命的爬山了。从石窟群到入口处,必须爬上五层楼高的阶梯方抵达停车场。幸好当局在山路上都铺了石灰的阶梯,两旁除了手买手工艺品的摊档外,就是美丽的梯田。当走累了,就可以停下来欣赏美景。
通往石窟的山路
Gunung Kawi石窟
说到巴厘岛,圣泉寺Tirta Empul是个必到的景点。传说古代有一位喜欢自夸魔力的Mayadanawa王,结果引来了众神对他的挑战。Mayadanawa被天神因陀罗Indra击败,他就变出一处毒泉。许多天神因为喝了泉水或在水中沐浴而死。于是天神Indra就用宝剑插入大地,引出了名为amerta 的长生不老泉水,使中毒的各个神仙复活了过来。Mayadanawa王为了逃命,变成了一块石头想骗过天神。天神Indra识破了他,引箭射向石头,Mayadanawa王的鲜血流入了Petanu河。从此,人们认为Petanu河受到了诅咒,不能用来灌溉;否则收割的稻梗会喷出血来。

巴厘岛上的人民认为一生至少要有一次到寺里来洗净全身。虔诚的印度教徒围上了沙龙就直接走入池中,奉上鲜花祭品,然后从第一道开始沐浴,至全部二十二道不同的含义的泉水为止。就在我们忙着拍照的同时,当地人教我们不需要下水也可以祈祷。首先双手合十放在额头上祈愿,然后拿三次水洗脸,后泼三次水在额头上,最后就是喝三口水。在水池的右上边就是泉眼坐在地。三个泉眼不停留出清泉,与周围的黑沙形成强烈的对比。拍完照后,全部旅客必须经过贩卖区才能抵达停车场。这里的东西并没有其他地方的贵,如果想购物的朋友不妨在这里过足购物欲吧!
洗净身上的秽气
一家大小
圣水寺的泉眼
说道印尼,没人不知道在国际上最著名的麝香猫咖啡。由于爬山累了,我们就决定今天探访慕名已久的麝香猫咖啡。位于Ubud与Kintamani之间的道路上就建了很多的咖啡与香料园为一体的咖啡站。从停车处到主体建筑必须经过一段的羊肠小径,旁边种满了热带水果,香料等等。就在主体建筑旁,园主养了一只麝香猫,旁边摆放了麝香猫的咖啡粪便(应该称为咖啡渣)与正在炒咖啡的制作过程,图让顾客了解麝香猫咖啡的缘由与制作。麝香猫静静地,幽幽地,坐在笼子里的一个角落。麝香猫吃了咖啡豆以后,咖啡豆会在它们胃里发酵后,破坏蛋白质,使得咖啡的苦涩会将降低。无法消化的咖啡豆再跟着粪便排出体外,经过提炼烘焙,便成了价格昂贵的猫屎咖啡豆。过后就在鸟语花香的环境里享用了麝香猫咖啡。印尼与越南都是咖啡大国,越南是咖啡冲泡的高手,而印尼就是咖啡生产的基地。这里虽然有一流的咖啡,但是他们的冲泡法还需要改进,就在麝香猫咖啡里的渣影响了口感。小小的咖啡园,让我们可以悠闲自在享受大自然的恩惠。
Luwak Coffee
短短的两年我们走了三个梯田:巴厘岛,Sapa(越南)与桂林。Tegallalang梯田就在公路旁,从公路往下拍摄就是充满热带风情的梯田。椰树在微风的吹袭下,在梯田间飘曳那水里的倒影把椰树与蓝天投射在稻田间。Tegallalang梯田所在位置时那么的适中,不需要爬山或走远路就可以那么亲近它们。
Tegallalang梯田
Dirty Duck脏鸭子餐厅是朋友大力推荐的美食据点。就在前一晚,我们已经预订了这里的招牌菜Smoke Duck Set香薰鸭套餐 。脏鸭子餐厅、建在稻田边。与田间没有任何围篱阻隔。不管是田里的鸭子或餐厅的食客都可以自由穿梭两地。相传当餐厅建成时候,一群的鸭子从田里走来,把餐厅地上都弄肮脏了,所以主人索性把餐厅命名为脏鸭子餐厅。香薰鸭套餐是两人的分量,有香薰鸭,沙爹,伴菜,虾饼,白饭,辣椒酱,两杯果汁。另外我们还点了脆皮鸭配马铃薯沙律。香薰鸭的做法与烤猪雷同,都是以香料腌制然后以慢火烤熟。鸭的肉质松软,其香料完美的结合与鸭的味道。最令我们意外的是它们特制辣椒酱,浓郁的味道配以淡淡的大葱香味,配以白饭或虾饼都是绝佳的配搭。夜幕低下,餐厅周围点起了油灯,淡黄的灯光与油灯的衬托下,呈现出旧时乡间情景。
脏鸭子餐厅后面的田园风光

Smoke duck set with crispy duck
Restorant Bebek Denggil
Sukawati Market市场
免费入门

午餐在Ibu Oka Babi Guling烤猪总共吃了IDR115000(RM41)。

特色烤猪套餐Nasi Babi Guling Special = IDR 30000(RM9)
本地橙汁Jeruk = IDR 10000(RM3.6)

Ubud Palace王宫
没开放

Ubud Art Market市场
免费入门

Gunung Kawi石窟
入门: IDR15000(一人)(RM5.4)

圣泉寺Tirta Empul
入门: IDR15000(一人)(RM5.4)

Border Luwak Coffee & Spices麝香猫咖啡
一杯麝香猫咖啡IDR150000(RM.4)

Tegallalang梯田
免费入门

Dirty Duck脏鸭子餐厅总共吃了IDR334950(RM120)。
Smoke Duck Set香薰鸭套餐 IDR187000(RM68)
Cryspy Duck脆皮鸭 IDR82000(RM30)
Peppermint Tea薄荷茶 IDR21000(RM8)

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