Blog de Doug: 151213：曼谷人情味-周末市场与菜市场的偶遇

一早醒来就启动了备战状态应付曼谷城市酒店Bangkok City Hotel的早餐。之前在网上看过很多博客写了这里的早餐状况如抢位，抢食物等。但是我们到达餐厅时却很容易找到空座，食物的替换都非常好。可能我们习惯了这种的早餐模式。由于旅费的不多，每次的旅行这能选择档次不高的酒店。当然一分钱一分货，付了多少的住宿，就会有不同质量的服务。一晚1790B的房间有那么好的服务已经不错了。

从酒店走到Ratchathewi的BTS车站大约10分钟，由于第一次步行到BTS车站，我们对于有点破烂的人行道感到很吃力。到了BTS车站的下方，则需要走长长的楼梯上二楼的买票与检票处。此时笔者已经汗流浃背，由于BTS还是运用旧款售票机器，单程票必须先到服务柜台换硬币，然后才能买票。也是这个时候我们才发现马路对面是手扶梯上来这里，看来要省爬楼梯就必须经过大马路。从检票处到月台有三个楼梯与一个手扶梯可以选择，所以从现在起上楼就一律用手扶梯。

才几分钟就看到列车抵达。BTS车厢冷气不是盖得，强劲的冷风与外面酷暑的天气成强烈对比，但是如果汗水湿透了衣服就可能造成感冒。

由于今天的第一个目的地是Or Tor Kor菜市场，我们必须在Saphan Kwai车站(Mo Chit的前一站）下车，然后经过一个不小的佛牌市场才抵达目的地- Or Tor Kor菜市场。Or Tor Kor菜市场也称Marketing Organisation for Farmers (MOF) 菜市场，也是全球干净程度排名第四的菜市场。里面的区域被划分为，海鲜，水果，干粮，蔬菜，熟食等区域。海鲜区当然少不了各种尺寸的大头虾，螃蟹，各种深海鱼等，看了爱不释手，想买来煮。

然后旁边就是干粮区，就是卖各种干鱿鱼片，鱿鱼丝，鱼干，咸鱼的摊档。在这里购买手信较方便，档主非常大方让你试吃，而且有买有送。水果区域最多的就是芒果，榴莲，黄梨，然后一些档口则售卖入口水果如日本的香瓜，柿子，葡萄等但是价格比大马还贵很多。

泰国菜里通常都会运用到很多不同的蔬菜，在这里就可以看到新鲜的蔬菜与佐料，看了眼花缭乱。然后就是到大伙最高兴的区域- 熟食区。各种小吃如泰国糕点，香肠，泰式炒粿条（Pad Thai），猪脚饭，潮州卤鸭，菜肴，甜品，咖啡等，你说得出的泰国食物就一定有。由于选择太多，我们先从最熟悉的泰式炒粿条（Pad Thai）与猪脚饭下手。泰式炒粿条（Pad Thai）（50B）先把粿条炒香，然后另外煎一粒蛋来包裹着粿条再放上新鲜豆芽在盘上。吃的时候把酸柑淋在上面就是一盘美味的泰式炒粿条（Pad Thai）。

猪脚饭（50B）虽然分量不大，但是饭上面盖满了入味的猪脚肉，软软的猪脚肉的胶质配上爽口的卤大肠，再配上甜咸适中的咸菜，香菜与特制的酸辣酱简直是人间极品。

由于里面有很多的杂菜饭档口，一盘盘的佳肴的色香味挑战者我们的视觉与嗅觉，一阵挣扎后就拿了一盘红米饭，然后就选了甜酸辣的猪肉猪肝凉拌，富有笋香的笋片炒鸡肉与酸辣的炒鸡肉。一饭三菜才60B确实是曼谷的最佳回忆。

朋友们却买了蟹壳酿肉（5只100B），脆皮烧肉（45B）与紫色与白色的糯米皮肉馅儿（50B）。蟹壳里的佐料有蟹肉与猪肉，然后外表以油炸到酥脆，配上酸辣的特制泰国辣椒酱，蟹香与猪肉香味在嘴里散发开来。脆皮烧肉与槟城的烧肉大致上相同，但是奇怪的是那么酥脆的外皮在切割过程中并不会皮肉分离，虽然味道比较淡，但是特制的辣椒酱提升了烧肉层次感。紫色与白色的糯米皮肉馅儿（Sakhu sai mu）像槟城的糯米糍，里面是炒香的花生，肉碎，外面是糯米粉皮包裹，但是制作却不一样，外皮的糯米是先做好一片片蒸熟，然后以熟练的手法来裹着花生团。咸香的糯米皮肉馅儿吃时可以配上指天椒与生菜。

在泰国甜品当然是不可缺少的，原先就叫了两瓶的饮料- 泰柠檬茶（45B）与苏打柠檬（40B）。原来泰茶加上柠檬，完全是一个绝配，泰茶的香味与柠檬的芬芳的结合变为香气扑鼻的绝佳饮料。苏打其实就是我们大马喝的Ice Cream Soda然后加上柠檬也是消暑的饮料。

就在我们座位前面就是一档很大的泰国糖水铺，前面原料很多如蜜瓜，莲子，白果，意米，红宝石（薯粉裹马蹄），罐头杂果，亚达子，椰肉，芋头，玉米粒，白木耳，莲藕，红豆等原料，糖水则分为三种：椰奶，清糖与焦糖。第一碗直接用手指说要的是与包装好的一样的，原来里面有红宝石，粟粉条鱼芋头配上椰奶与碎冰（30B）。虽然芋头不够松软香甜，但是加上香精的椰奶与其他佐料却非常香，吃完后意犹未尽，又再走回糖水档，这次我们自己选料，就选了红宝石，莲子与白果，然后淋上清糖芋碎冰。同样是 30B但是少了椰奶就更加突出食材的味道，红宝石的内脆外软，莲子的绵密，白果的清香让人回味无穷。