2012过年随想-蜜蜂巢（Kuih Loyang）

另一个娘惹的糕饼就是蜜蜂巢（Kuih Loyang）。它的材料与夹必糕（Kuih Kapit）相似。口感较夹必糕（Kuih Kapit）香（加入芝麻），但是较油腻。蜜蜂巢（Kuih Loyang）的体积较大，所以必须准备很多容器来收藏。

到今日，蜜蜂巢（Kuih Loyang）仍然是华人与马来人的佳节礼饼。这早就体现了各族之间融洽的交流。

其实我自己没有真正做过蜜蜂巢，应为每次都是舅母一个人从头包到尾。但是舅母以前做的蜜蜂巢氏完全没有食油的味道。现在舅母开了餐厅就没空做了，很想念喔！

用具
蜂窝模具，锅，容器，食油

材料A
500克 粘米粉
2 粒鸡蛋
150克 白幼砂糖
700毫升 浓椰浆

材料B
芝麻适量

面糊做法
1. 首先全部的材料A混合并搅拌均匀。
2. 将搅拌好的面糊过滤一次。
3. 将材料B加入面糊里面搅拌均匀。

油炸做法
1. 蜂巢酥模(Kuih Loyang Mould)放入热油里，然后趁热取出（以免黏模）。
2. 接着将3/4高度的模浸入面糊中（不可将整个模浸入面糊中，否则的话，当油炸蜂巢酥的时候，它就不能从模中脱离）。

3. 将沾了面糊的模放入热油里并覆盖于其中，炸至浅棕色。轻轻的摇晃模，蜂巢酥将慢慢从模中脱离。

4. 将炸好的蜂巢酥取出，并置放于吸油纸上。
5. 待蜂巢酥凉了之后，马上放入储存容器收藏。

（备注：以上的照片非本人的摄影，而是从网路上获得。这些照片只供非盈利用途，不得作为商业用途）