Blog de Doug

Monday, 28 November 2022

从王建民的《中国随想曲1-东方印象》看民乐创作浅谈

近期以来很多新作品，但是要给予观众留下印象的少之又少。王建民2012年作曲的《中国随想曲1-东方印象》是近期笛子协奏曲中让笔者比较喜欢的一首。

首先从旋律的创作来谈，作曲家一江南味概念，旋律上运用了很多艰难音乐概念如评弹，五声音阶等让整个作品从满了东方韵味。笛子也运用曲笛，音色上与江南音乐比较吻合。技巧上运用了很多清脆的吐音，也有低音的委婉，完全发挥了笛子的音色与技巧的美。这是很多作曲家忽略的，很多新作品不是运用不对的笛子，就是没有避开笛子高低音区的音色缺陷而照成演奏者的痛苦，听众的难受。很多作曲家一味的八缺点暴露当着让演奏者挑战的方式更是让首演就变成最后一次演出。

先从两个不同乐队版的来比较，作曲家又交响乐伴奏与民乐伴奏版本，两者各有所长。相比之下交响乐版本更胜一筹，个性化的笛子独奏与和谐的乐队音响和谐更能突出笛子独特的音色美。这与《追梦京华》，《第一二胡狂想曲》的交响乐版本如出一辙。其实一民乐队伴奏饼不是什么大问题，但是指挥的处理，乐队的训练，场地的录音或音响对作品的效果印象太大，这与民乐队的乐器音色很大关联。很多指挥与乐队（新加坡华乐团）都是特地对一些作品去控制音色才能大道最佳效果。

演奏：上海爱乐乐团

笛子：王俊侃

指挥：张亮

2017.09.30 上海交响乐团音乐厅

https://www.youtube.com/watch?v=mPbdrDYugLM

竹笛：施美鈺

樂團：小巨人絲竹樂團天鼓擊樂團

指揮：陳志昇

2013.1.24 兩岸薪傳系列隨想

地點：台灣.台北市.國家音樂廳

https://www.youtube.com/watch?v=0PrJNE98tYQ

笛子協奏曲《中國隨想曲No.1》由上海民族樂團委約作於2012年4月。樂曲以江南一帶民歌、評彈、戲曲等民間音樂素材為基調，經融合、展開、創新而成。曲中充分運用竹笛的各種技法及表現手段，是一首極富挑戰性的高難度作品。樂曲展示出一派大地回春，萬物萌動的景象，具有濃郁的現代江南情感與城市風韻。

Monday, 23 May 2022

220501吉隆坡寻味之旅：第五站：被遗忘的茨场街老味道

一大早的地铁没什么人，闷热的天气连地铁站的大风扇都驱赶不掉！随着地铁的到来，大伙快熟转入里面，享受着那24度的寒气。

地铁经过5个站就到达 Pasar Seni，从地铁站必须穿过茨场街才能到达丽丰茶餐室。

丽丰茶餐室为茨场街的老咖啡店。经过各个博主的介绍，这里的牛肉粉早已家喻户晓。两间店面人山人海，狭小的走到也站了很多等位地老饕。

今天也是马来西亚政府豁免入店等级的首日，从地铁站到店铺还是有喝多人那手机要扫描，这可能是经过一年的惯例而成的自然反应吧！

几经波折终于等到空桌子，接下来就是耐心等待美食上桌吧。

花雕啦啦粉-虽然网路上没什么疯传，但是烫头出去的好，不会过浓的酒香与啦啦的清甜让整碗汤画龙点睛。唯一的败笔就在米粉质量，店家用了普通的本地米粉，在口感上破坏了那鲜甜汤头。

由于笔者不吃牛肉，一下为朋友的介绍。

牛肉粉，牛杂粉-他各地味道不是太浓，大师加了咸菜却呈现出不一样的风味。牛肉不会太熟，牛杂没什么特别。

经过等位，等面食，吃面的环节，早就被那鬼天气弄到汗流浃背。游客们还是络绎不绝的涌入，等位的食客挡住了空气流通，可说是不吃遗憾，吃了失望加流汗！

丽丰茶餐室Kedai Kopi Lai Foong

地址：138, Jalan Tun H S Lee, City Centre, 50050 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur

营业时间：Mon-Sun: 7am- 8pm

电话：03-2072 8123

220430吉隆坡寻味之旅：第四站：火车维修库里的高级小贩中心

Tiffin At The Yard的前身是吉隆坡的火车维修中心的库房，当经济封锁是，他却一枝独秀的高调的开张了。这其实也是活化就建筑的一种方式。这Sentul这篇就火车维修部的地段里分布着几个厂库，殖民时代的老建筑，最里面的一栋被改为吉隆坡表演艺术中心KLPac。而这件比较靠近电动车站的库房这被改为新型的饮食中心。

如果以笔者的角度来看，这里的确是小贩中心，只是多了设计，灯光，空调而已。在复古与新潮的碰撞下，Tiffin At The Yard 营造更舒适的高级用餐体验。售卖的食物都是吉隆坡多间著名的高级美食，西餐，意大利餐，日本餐。高级fusion东南亚餐。雪糕等。

如果你说来这里享受美食，那可以略过，这种环境中适合来体验一次就足够了。

Leen’s 中东餐 Falafel中东蔬菜球、又名油炸鹰嘴豆饼，是中东一带的菜色，用鹰嘴豆或蚕豆泥加上香料所做成的。味道与印度的煎炸香料豆饼一样，少了辣椒。虽然普通，但是加上酸奶和腌黄瓜，高丽菜，酸味与香料在颜色，味道的配搭呈现了不一样中东美食。

https://www.facebook.com/Leensmiddleeastkitchen/

Phils Pizza的Hot Wings pizza -薄薄的披萨皮上布满蓝奶酪，鸡肉片和特制的辣酱，看似朴素无华的外表，入口却被那味道惊艳到了。首先是饼皮薄而脆，内陷微酸，微辣和乳酪的香让你欲罢不能！

Phils Pizza原店在Bangsar。专注在披萨而已。下次一定要去原店朝圣！

https://philspizza.alacarte.my/

Tokyo Ramen’sThe Asakusa Sho-yu Ramen酱油汤的拉面，配上一片的鸡肉叉烧，四分一的温泉蛋就是一晚小小的拉面。味道上接近日本的味道但是就是太小碗了。

The Roppongi Truffle Sio Ramen-海盐汤底，虽然咸度比较到，却与酱油汤底比多了一分清香。拉面上有了很多的葱丝，鸡肉片和一片的柠檬，这柠檬就是整碗的灵魂，让海盐的清香多了一种无可言喻的果香味。

东京拉面馆本店就在Lot 10 楼上的日本餐厅楼层，首推鸡肉汤底的拉面等和食。https://www.isetankl.com.my/the-tokyo-ramen/

Fratelli's Pastificio的pesto benovese in beetroot pasta 青酱甜菜根意大利面-档口主打现做现卖的意大利面，为最多人排队的档口。其实甜菜根意大利面除了颜色偏暗红外就没什么特别味道。青酱分量不够而让整盘的味道逊色很多，意大利面的口感也太过软烂。

https://fratellis.my/

Tiffin At The Yard（吉隆坡表演艺术中心KLPac旁）

地址：PT189-PT183-PT185 Jalan Strachan, Off, Jln Ipoh, Sentul, 51100 Kuala Lumpur, Federal Territory of Kuala Lumpur

营业时间：Thu-Fri: 5pm- 12am，Sat-Sun: 10am - 12am

Friday, 13 May 2022

220430吉隆坡寻味之旅：第三站：甲洞的烈酒海鲜汤

从乌鲁音蝴蝶兰花园出来就看到一堆往云顶驶去的车龙。我们反方向从旧路往南走穿过黑风洞附近再转回甲洞。一路上车不多，路旁植被丰富宛如森林中的羊肠小径。慢慢的周围出现了屋子，再到高楼，就知道我们到了吧都区了。

甲洞著名的酒香海鲜米粉就再Aeon旁边的咖啡店里，除了酒香海鲜米粉，还有其他的档口售卖炒粉，咖喱面，酿豆腐，鸡饭，板面等。

酒香海鲜米粉从招牌上就看到种的海鲜粉，要各个吃到绝非容易。原本点了花雕啦啦汤粉，档主说因为啦啦不够不能煮了。

酿豆腐猪肠粉：甜酱味道不够浓，肠粉也很少，由于有些饿馅点一盘来垫肚子。

XO海鲜米粉：里面有鱿鱼，啦啦，带子和两只鲜虾，浓汤散发着海鲜与烈酒的香气。中国产的米粉不会太软，也不会吸收太多汤汁，配上弄弄的汤汁成就了这碗传奇的海鲜粉。海鲜也非常新鲜，更不会太硬或太烂，不愧为名胜一方的甲洞美食。但是接的再汤汁观堂是必须把折弯吃完，不然放量了，海鲜味就会递减，烈酒的味道就会占据您的味蕾。